ひじきの煮物

ひじきは、安くてヘルシー

食物繊維が多く、カルシウムや鉄分も多くて栄養もたっぷり

ってなことで、


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よく作る一品です

いつもは、ひじきと薄揚げを組み合わせるのですが、

さつま揚げがあったので、今回はこれを使用することに

材料
ひじき・・・　　　４０ｇ
さつま揚げ・・・　２枚
人参・・・　　　　１／２本
蓮根・・・　　　　５０ｇ
いんげん・・・　　８本
ごま油・・・　　　大さじ１
＜Ａ＞
醤油・・・　　　　大さじ２
酒・・・　　　　　大さじ２
みりん・・・　　　大さじ１
砂糖・・・　　　　大さじ２
だし汁・・・　　　１・１／２カップ

作り方
１．ひじきはたっぷりの水で戻して、ざるに上げて水気を切ります。

２．さつま揚げは薄切り、人参は細切り、蓮根は酢水につけてアクを
　　抜いてから薄くいちょう切りにします。

３．いんげんは、さっとゆでて半分の長さに切ります。

４．お鍋にごま油を入れて、いんげん以外（ひじき・さつま揚げ・人参・
　　蓮根）を入れて炒めます。

５．＜Ａ＞の調味料をすべて入れて、煮汁が少なくなるまで煮ます。

６．最後にいんげんを入れて、さっと煮て、出来上がり＾＾