ミンチとナスのピリカラ炒め

今日は無性に辛い物が食べたかったので、

短時間でできる炒め物と合わせて、作ることにしました

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材料
合びきミンチ・・・　　　１５０ｇ
ナス・・・　　　　　　　１本
チンゲン菜・・・　　　　１株
しめじ・・・　　　　　　１／２パック
にんにく・・・　　　　　１かけ
ごま油・・・　　　　　　大さじ１
塩・コショウ・・・　　　少々
＜Ａ＞
赤みそ・・・　　　　　　大さじ２
醤油・・・　　　　　　　大さじ１
砂糖・・・　　　　　　　大さじ１
酒・・・　　　　　　　　　大さじ１
豆板醤・・・　　　　　　小さじ２

作り方
１．ナスは１ｃｍ幅に切り、ちんげん菜はざく切り、しめじはヘタを
　　とって小房に分けます。にんにくはみじん切りにします。

２．Ａの調味料を合わせておきます。

３．フライパンにごま油を入れて、にんにくを炒めます。
　　香りが出てきたら、合びきミンチを入れて炒めます。

４．ミンチの色が変わったら、ナス・チンゲン菜・しめじを入れて
　　塩コショウをします。

５．＜Ａ＞の調味料を入れて、全体に絡めて、出来上がり＾＾