レモンマフィン

マフィンを作るのはかなり久しぶりです。

学生時代にマフィンを作ったことがあるのですが・・・

膨らむか心配だったので、ベーキングパウダーを規定の２倍くらい

使ってみたところ、



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生地がマフィン型からボコボコとあふれてきて

ガーン　　　大失敗

一応味見はしておこうと食べてみたのですが、

マズかった～こんなことあるんですね。

今日はまじめにトライ



材料（７ｃｍマフィン型６個分）
薄力粉・・・　　　　　　１３０ｇ
レモン・・・　　　　　　１／２個
ベーキングパウダー・・・小さじ１．５
無塩バター・・・　　　　６０ｇ
卵・・・　　　　　　　　１個
砂糖・・・　　　　　　　６０ｇ
蜂蜜・・・　　　　　　　大さじ３
塩・・・　　　　　　　　少々
牛乳・・・　　　　　　　７０ｍｌ
スライスアーモンド・・・１０ｇ


下準備
・バターは室温において柔らかくしておく
・卵は室温においておく
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく
・マフィン型にケースを敷いておく
・オーブンは１７０度に温めておく


作り方
１．レモンは果汁を絞り、皮は黄色い部分をすりおろしておく


２．ボールにバターを入れて、泡だて器でよく混ぜる

３．砂糖も加えてよくすり混ぜ、その後に卵と塩も加え、さらによく混ぜ
　　合わせる

４．３に、蜂蜜とレモンの皮の順に加え、よく混ぜ合わせる


５．４に合わせてふるっておいた薄力粉＆ベーキングパウダーの１／２の
　　量をふるい入れる

６．泡だて器で簡単に混ぜてから牛乳とレモン汁を加え入れ、優しく混ぜ
　　合わせる

７．６に残りの１／２の粉類をふるい入れて泡だて器からゴムベラに替
　　えて、粉っぽさが完全になくまるまで、切るように混ぜ合わせる

８．生地をスプーンですくって、マフィン型に６～７分目まで入れ、スラ
　　イスアーモンドを上に乗せる

９．１７０度のオーブンで３０分焼き、爪楊枝を刺してみて生地がついて
　　こなければ、出来上がり＾＾


レモンの風味がよかったです。
さわやかな気分になり、２個をペロリと食べました





ラッピングして友達に手土産として持っていったら喜んでくれました