酢豚

私は、ケチャップ大好きですので、

いつも多めに使っています

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材料
豚もも塊肉・・・　　　　　３００ｇ
《Ａ》酒・・・　　　　　　大さじ１
　　　醤油・・・　　　　　大さじ１
片栗粉・・・　　　　　　　大さじ４　
揚げ油・・・　　　　　　　適量
油・・・　　　　　　　　　大さじ２
玉ねぎ・・・　　　　　　　１個
人参・・・　　　　　　　　小１本
ピーマン・・・　　　　　　２個
たけのこ・・・　　　　　　１００ｇ
干ししいたけ・・・　　　　２枚
パイナップル（缶詰）・・・２切れ
にんにく・・・　　　　　　１かけ
《甘酢あんの調味料》
干ししいたけの戻し汁・・・１カップ
酢・・・　　　　　　　　　大さじ４
砂糖・・・　　　　　　　　大さじ５
醤油・・・　　　　　　　　大さじ２　　　　　　　　
塩・・・　　　　　　　　　小さじ１／２
ケチャップ・・・　　　　　大さじ３
鶏がらスープの素・・・　　小さじ１

片栗粉・・・　　　　　　　大さじ１
水・・・　　　　　　　　　大さじ２　

作り方
１．豚肉は２～３ｃｍの角切りにして、《Ａ》を加えて軽くもみ、
　　３０程置いて、片栗粉大さじ４をまぶします。

２．豚肉を１７０度の油で３～４分、色づくまで揚げて取り出します。

３．甘酢あんの材料すべてをボールに入れて、砂糖が完全に溶けるまで
　　よく混ぜておきます。片栗粉は水で溶いておきます。

４．玉ねぎは２ｃｍ角、しいたけは水に戻して石づきを取って、２ｃｍ
　　角に切っていちょう切りにする。

５．人参は乱切りにしてゆでます。たけのことピーマンは乱切りにしま
　　す。パイナップルは１切れを８等分にし、にんにくはみじん切りに
　　します。

６．フライパンに油を入れて、にんにくを炒めます。豚肉とパイナップル
　　以外の材料（野菜）を入れて炒めます。

７．３の甘酢あんを入れて煮立てます。水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ
　　ながら、豚肉とパイナップルを加えて、全体に絡めて出来上がり＾＾


ほどよい甘酸っぱさがサイコー

この甘酢あんは、豚肉以外にも色々使えますよ

白身魚や鳥のもも肉を揚げて絡めても、美味しいですよ