ゴーヤチャンプル

ゴーヤは私が幼いころ、お婆ちゃんが畑で毎年作っていました。

夏場になれば、ゴーヤのお浸しが食卓に並ぶのですが、

これが苦くてマズイ

こんなマズイものは、一生食べない！と心に決めて十数年。

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数年前に、沖縄料理店に食べに行く機会があり、

ここで、久々ゴーヤとの再開。

ゴーヤチャンプルが登場してきました

勇気を出して食してみたところ、程よい苦味がサイコー

幼いころの味覚とはまったく変わっていました。

ちょうどこの頃、ゴーヤの健康効果がうたわれるようになり、

それに伴い！？よく食べるようになりました


先週、帰省した際に母親からもらったゴーヤ。

ちょっと、しなびってきたので早く消費しなきゃーーー

ってなワケで、今夜はゴーヤチャンプルに決定


ゴーヤチャンプル
材料
ゴーヤ・・・　　　　　１／２本
豚肉・・・　　　　　　１５０ｇ
木綿豆腐・・・　　　　２００ｇ
卵・・・　　　　　　　１個
にんにく・・・　　　　１かけ
塩・・・　　　　　　　少々
ごま油・・・　　　　　大さじ１
塩･コショウ・・・　　 少々　
お酒・・・　　　　　　大さじ１
醤油・・・　　　　　　小さじ１
ほんだし・・・　　　　小さじ１
鶏がらスープの素・・・小さじ１

作り方
１．ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで中のワタをとります。
　　薄切りにして、塩をふってしばらくおきます。

２．豆腐はおもしをして、水分を出します。
　　にんにくはみじん切りに、豚肉は食べやすい大きさに切ります。

３．フライパンにごま油をいれ、にんにくを入れて香りが出たら、
　　豚肉・水気を切ったゴーヤ・豆腐・塩･コショウを入れて炒めます。

４．お酒・醤油・ほんだし・鶏がらスープの素を加えてしばらく炒めま
　　す。その後、溶きほぐした卵を加えて、さっと炒めて出来上がり＾＾