桜餅

３月の終わり頃に「桜餅」の材料を揃えており、

お花見をするときにでも作って、桜の木の下で


食べる予定だったのですが・・・

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なかなか作る気がおこらず。。。

やっと本日、実行に移せました

レンジで作れるから簡単です


桜餅（６個分）
材料
練りあん・・・　　　　１５０ｇ
道明寺粉・・・　　　　１００ｇ
砂糖・・・　　　　　　２０ｇ
色粉（赤）・・・　　　少々
桜の葉の塩漬け・・・　６枚
水・・・　　　　　　　１５０ｍｌ


作り方
１．あんは耐熱ボールに入れ、ラップをかけずに電子レンジに入れる。
　　途中２～３回かき混ぜながら約４分加熱して水分をとばす

２．別の耐熱ボールに、水を入れてラップをかけ、電子レンジで３分加熱
　　して沸騰させる

３．２を取り出して、色粉を入れて色を薄くつける。道明寺粉を入れて
　　ラップをかけ、そのまま５分ほどおいて蒸らす

４．蒸らし終わったら、熱湯大さじ２をかけてかき混ぜ、表面を平らに
　　ならして、再びラップをかけて約３分加熱する

５．４を取り出して熱湯大さじ１をかけ、かき混ぜて表面を平らになら
　　し、ラップをかけて約２分加熱する

６．再び取り出して混ぜ、ラップをかけて約２分加熱し、そのままおいて
　　５分程蒸らす

７．熱いうちに砂糖を加え、道明寺粉の粒をつぶすようにして混ぜ合わせ
　　る

８．冷めた１のあんを６等分して丸める。７も６等分し、ラップで挟んで
　　手で直径６～７ｃｍの円形にのばす

９．真ん中にあんをのせて、少しずつ道明寺粉の生地を伸ばしながらあん
　　を包み、桜の葉で巻いて出来上がり＾＾


もちもちした食感が美味しく、味もお店のもの以上！？でした
味はよかったのですが。。。ちょっとした失敗が・・・
色粉を入れすぎちゃいました
色鮮やかになりすぎでしたね。
大雑把なので、もう少し慎重にならねば・・・反省