チーズケーキ

本日は、早起きしてチーズケーキ作りをしました



つづきを読む前に人気blogランキングへ

材料　１８ｃｍ型１コ分
クリームチーズ・・・　　２５０ｇ
バター・・・　　　　　　６０ｇ
砂糖・・・　　　　　　　５０ｇ
卵黄・・・　　　　　　　３個分
生クリーム・・・　　　　大さじ２
レモン汁と皮・・・　　　１／２個分
卵白・・・　　　　　　　３個分
砂糖・・・　　　　　　　２０ｇ
薄力粉・・・　　　　　　４０ｇ
あんずジャム・・・　　　大さじ１
水・・・　　　　　　　　少々
ゼラチン・・・　　　　　小さじ２／３
ラム酒・・・　　　　　　小さじ１／２

作り方
１．クリームチーズは、湯せんにかけて柔らかくします

２．ボールにバターを入れて泡だて器で混ぜます。
　　クリームチーズを混ぜてよくなじんだら、砂糖４０ｇを加えます

３．卵黄を１個ずつ加えて混ぜます
　　その後、生クリーム・レモン汁・皮のすりおろしの順番に入れて
　　混ぜます

４．別のボールに卵白を入れて砂糖２０ｇを加え、しっかり泡立てて
　　かたいメレンゲを作ります

５．木べらにかえて、ふるった粉とメレンゲを交互に３回ほどに分けて
　　さっくり混ぜ合わせて型に流します

６．オーブンを１８０度にして、天板にお湯をはって入れて２０分、
　　１６０度に下げて２０分焼きます

７．冷めてから、敷き紙を取ります。

８．小さなお鍋に、あんずジャムと水を入れて弱火で煮とかします。
　　ゼラチンを加えてラム酒を入れてはけで塗って出来上がり＾＾