新玉ねぎレシピ

毎日の料理に欠かせない食材の玉ねぎ。

３～４月に出回るものを「新玉ねぎ」と呼びます

新玉ねぎは、

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みずみずしくて甘みがあり、辛みも少ないので、サラダ

やオニオンスライスなどとして生で食べるのに適しています

新玉ねぎを水にさらすときは、短時間にしましょう！さらし過ぎるとうま

味＆栄養も逃げてしまいます。

新玉ねぎの選び方と保存方法
表面にツヤがあり、ずっしりと重いもの表面につやがあって硬くしまって

ずっしりと重いもの。新玉ねぎは普通の玉ねぎと比べて水分が多く日持ち

しないので、２～３日以内に食べきるのがベスト。


主な栄養素
＊ビタミンＢ１
＊ビタミンＢ２
＊ビタミンＣ
＊カルシウム

玉ねぎを切っていると涙が出てくることがありますよね？

これは「硫化アリル」という成分が目の粘膜を刺激するため。

硫化アリルは、辛みのもとになる成分で、消化液の分泌を助け食欲を増進

させたり、新陳代謝をよくしたりします。その他、疲労や不眠症、

血液サラサラも期待できますよ～



～新玉ねぎのごちゃ混ぜサラダ～

材料
新玉ねぎ・・・　　　１／２個
キュウリ・・・　　　１／２本
カニかま・・・　　　３本
鰹節・・・　　　　　適量
刻みのり・・・　　　適量
ポン酢・・・　　　　大さじ１
オリーブオイル・・・大さじ１

作り方
１．新玉ねぎはスライスしてさっと水洗いします。
　　キッチンペーパーで水気をよく切ります

２．キュウリは細切り、カニかまは食べやすい大きさに割きます

３．１の新玉ねぎと２のキュウリとカニかまを合わせてお皿に盛ります。
　　その上に、鰹節と刻みのりをお好みの量かけます

４．ポン酢とオリーブオイルをよく混ぜ合わせて、食べる直前に３に
　　かけて、出来上がり＾＾